De selectie van de Baron 

De Baron doorkruiste Europa op zoek naar droge worsten die pure ambacht combineren met verfijnde smaak. Hij vond zijn favorieten in verschillende landen en regio’s, elk met hun eigen smakenpalet.

Iedere regio ontwikkelde doorheen duizenden jaren hun typische droge worst. Het klimaat en regionale producten spelen vaak de hoofdrol in de kenmerkende aroma’s. Gedroogde pepers geven Spaanse chorizo karakter, venkelworst brengt Toscaanse aroma’s naar je aperoplank en in onze eigen Ardennen is hout verantwoordelijk voor smaakvolle vleeswaren.

Baron Saucisson

De terroirs

  • Baron
    Italie

    Italië

    Fijn varkensvlees verrijken met smaakvolle kruiden of wijn, in Italië kennen ze wat van droge worst! 

    Italiaanse selectie
  • Spanje
    Spanje

    Spanje

    Je vindt er meer dan chorizo. Wat dacht je van heerlijke salchichón met peper of de fijne fuet? 

    Spaanse selectie
  • Zilver op Saucicréor in 2022
    France svg

    Frankrijk

    Saucisson aux noisettes, worst met schimmelkorst, … elke regio heeft z’n eigen variant

    Franse selectie
  • VOorbeeld
    Belgie

    België

    Van een boerenworst uit het vuistje tot een Ardeense worst met rookaroma van hout en bessen. 

    Belgische selectie

Tip van de Baron

Elke droge worst dankt z’n volle smaak aan de fermentatie van het vlees. Bacteriën zetten suikers om in melkzuur waardoor aroma’s zich ten volle kunnen ontwikkelen.